銀座かずや お取り寄せ オンラインショップl 会社概要

会社概要・煉り菓子について


本サイトにて「煉り菓子」のご予約受付、商品の発送を致します。
銀座でのお求めは、銀座三越地下2階 菓遊庵をご利用ください。
(かずやの煉のお取り扱いはございません。)

<銀座かずやについて>
 
創業21年。和食料理人として割烹や懐石料理で修行を積み、2000年 胡麻豆腐をヒントに独自の食感の煉り菓子づくりを開始。
以降、和菓子業界に「煉り菓子」という新しいジャンルを確立することを目標とし、2年の歳月をかけて
抹茶の煉り菓子「かずやの煉」を完成させる。(当時の商品名は「抹茶のおとうふ」) 第21回神奈川県名菓展菓子コンクールにて技術賞を受賞。

2002年路上販売からスタート。2004年 銀座7丁目の裏路地の小さなお店で「かずやの煉」製造販売、2005年 一坪の煉り菓子店を開業。
現在は通信販売にて「煉り菓子」の発送をおこなう。
「煉り菓子」を通じて、皆さまへ幸せと感動をお届けできますよう、地に足をつけ 一歩一歩 精進してまいります。

煉り菓子職人 銀座かずや 店主 古関一哉
銀座かずや 煉り菓子職人 古関一哉

<煉り菓子づくりについて>

煉り菓子職人 古関一哉が杓子から伝わってくる感覚と対話をしながら煉り菓子の商品開発をおこないます。
その時々の素材、気温、湿度、わらび粉 等の性質を見極め、職人の感覚で煉り具合を微妙に調整し 商品を仕上げます。
職人技が織りなす絶妙な食感と風味をご堪能ください。

銀座かずや 煉り菓子詰め合わせ(ねりがし)

銀座かずや かずやの煉(かずやのれん) <会社案内>   ビビ21ドットコム 銀座かずや通信販売事務所 神奈川県横浜市旭区二俣川1-37 BiBi21.com Tel.045-465-4049 Fax.045-464-4015 平日10:00~17:00営業(土日祝休業/臨時休業あり) E-mail: kazuya@bibi21.com 銀座かずや事務局 Tel.03-6205-8909 Fax.03-6205-8928 <製造者/商品製造監修> 株式会社かずや 代表取締役 古関 一哉 <通信販売/法人事業部> ※法人様はこちらにお問い合わせください。 ビビ21ドットコム 代表 古関 あさ珠 Tel.045-465-4049 Fax.045-464-4015 事業内容:通信販売、食品販売、商品開発、外商、企画プロデュース、ブランディング、ロゴマークデザイン、講演活動 etc. https://www.bibi21.com ビビ21ドットコム 銀座かずや通信販売事務所 ビビ21ドットコム 銀座かずや事務所 ビビ21ドットコム 銀座かずや事務所