本サイトにて「煉り菓子」のご予約受付、商品の発送を致します。
＜銀座かずやについて＞
創業24年。和食料理人として割烹や懐石料理で修行を積み、2000年 胡麻豆腐をヒントに独自の食感の煉り菓子づくりを開始。
以降、和菓子業界に「煉り菓子」という新しいジャンルを確立することを目標とし、2年の歳月をかけて
抹茶の煉り菓子「かずやの煉」を完成させる。(当時の商品名は「抹茶のおとうふ」) 第21回神奈川県名菓展菓子コンクールにて技術賞を受賞。
2002年路上販売からスタート。2004年 銀座7丁目の裏路地の小さなお店で「かずやの煉」製造販売、2005年 一坪の煉り菓子店を開業。
2024年銀座3丁目に煉り菓子店「銀座かずや」を構える。
「煉り菓子」を通じて、皆さまへ幸せと感動をお届けできますよう、地に足をつけ 一歩一歩 精進してまいります。
煉り菓子職人 銀座かずや 店主 古関一哉
＜煉り菓子づくりについて＞
煉り菓子職人 古関一哉が杓子から伝わってくる感覚と対話をしながら煉り菓子の商品開発をおこないます。
その時々の素材、気温、湿度、わらび粉 等の性質を見極め、職人の感覚で煉り具合を微妙に調整し 商品を仕上げます。
職人技が織りなす絶妙な食感と風味をご堪能ください。
＜会社案内＞
ビビ２１ドットコム
銀座かずや通信販売事務所
代表 古関あさ珠
https://www.bibi21.com
東京都中央区銀座3丁目4-1 大倉別館1階 銀座かずや
お問い合わせ事務局
Tel.045-465-4049 Fax.045-464-4015
平日10:00～17:00営業(土日祝定休日)
E-mail: kazuya@bibi21.com
＜店舗運営＞
株式会社かずや
東京都中央区銀座3丁目4-1 大倉別館1階
銀座かずや
代表取締役 古関 一哉
Tel.03-3535-5750
(営業時間11:30～14:45 日曜定休/臨時休業日あり)
＜通信販売/法人事業部＞
※法人様はこちらにお問い合わせください。
ビビ２１ドットコム
代表 古関 あさ珠
Tel.045-465-4049 Fax.045-464-4015
事業内容：通信販売、食品販売、食品卸、商品開発、外商、企画プロデュース、ブランディング、ロゴマークデザイン、講演活動 etc.
https://www.bibi21.com
